Pizza Low Carb com Farinha de Amêndoas

Achar um substituto que seja Low Carb e cheio de sabor para a pizza convencional é muito difícil, seja pela rapidez e a comodidade de pedir uma pizza pelo delivery ou pelo sabor que a ela tem e muitas vezes outras receitas não atigem esse mesmo sabor.

Por isso, essa receita de Pizza Low Carb com farinha de amêndoa é ideal para você que quer comer algo diferente e saboroso, mas sem comprometer seus objetivos.

Ingredientes

Secos:

• 1 xicara e meia de farinha de amêndoa;
• ¾ de xicara de parmesão ralado;
• 1 colher de chá de pó de cebola;
• 2 colheres de chá de orégano seco;
• Pitada de sal.

Molhados:

• 1 Colher de alho triturado;
• 2 ovos;
• 3 colheres de azeite de oliva ou óleo de abacate.

Para a pizza:

• 1/3 de xicara de farinha de amêndoas (para polvilhar);
• 1 xicara de muçarela ralada;
• 1 tomate cortado em fatias.

Para finalizar:

• Manjericão fresco;
• Pimenta calabresa.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Em uma tigela menor, bata os ingredientes molhados. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito molhada, basta adicionar farinha de amêndoa até atingir o ponto desejado;

Dica: deixe a massa descansar por alguns minutos na geladeira.

3. Adicione algumas colheres de farinha de amêndoa a uma bancada limpa. Sove a massa, dobrando e dobrando novamente, adicionando colheres de farinha de amêndoa até que a massa não fique mais pegajosa.
4. Transfira a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe cuidadosamente a massa na forma de um círculo ou retângulo (ou a forma desejada).
5. Asse no forno por 6 a 8 minutos até que as bordas da pizza estejam levemente douradas. Tenha cuidado com o tempo de forno. Quanto mais tempo você assar, mais crocante ficará ao esfriar.
6. Adicione o queijo e as rodelas de tomate. Asse no forno por 3 a 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Retire do forno e adicione a pimenta calabresa e as folhas de manjericão.
7. Sirva-se!